猴腿菜这种野菜你听说过吗很多人都没吃过看起
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  山里面的野菜种类和数量都非常的多,对于很多人来说,这些野菜都是来自大自然的馈赠,只需要拿上一个篮子,就能到野外采摘各种各样的野菜了。山区和农村的人们吃的野菜更多一些,也能够知道不少罕见的野菜。蕨菜应该是很多吃过野菜的人都知道的品种了,但是这种猴腿菜就有很多人没见过了。这种猴腿菜乍一看是和蕨菜挺像的,实际上它们的差距还是有的。猴腿菜的学名叫做蹄盖蕨菜,也被当地人称作绿茎菜、紫菜、猴腿。在我国的东北、内蒙古、河北等地区可以看到这种野菜,小兴安岭是猴腿菜数量最多的地区。澳门银河在线娱乐平台猴腿菜一般生长在树林或灌木丛中,河沟边或河岸边的草地也有生长。它总共可分为绿色和紫色两个品种。猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜,它的茎上有很多的毛,因此人们叫它猴腿菜。澳门银河在线娱乐平台一般采摘的时候要选择嫩芽、嫩茎的部分,不然太老了就不好吃了。猴腿菜上的毛需要处理掉,不然的话吃起来口感会很差,会有种刺喉咙的异物感。将猴腿菜采摘回来之后,就可以放到开水里面汆烫几分钟,然后再把猴腿菜捞出,放到冷水里面让它尽快冷却下来,这样做的话,猴腿菜最后的口感会更好更清脆。澳门银河在线娱乐平台然后就可以用手把上面的毛给弄下来,一般用手一撸就能撸干净了。猴腿菜最好吃的部位就是还未伸展开的嫩芽,看起来像个花苞一样,卷成了一团,这个部位最为鲜嫩,甜美。猴腿菜的味道微苦,经过了开水汆烫后去掉了很多的苦味,烹饪的时候和肥肉一起炒最为美味。猴腿菜可以吸收掉大量的油脂,吃起来就更加的香,肥肉吃起来肥而不腻,整道菜被搭配得天衣无缝,非常的完美。这种猴腿菜比较少见,除了新鲜采摘来食用之外,还可以晒干保存起来。猴腿菜的营养非常丰富,清热滑肠、降气化痰、利水安神的食用功效,澳门银河在线娱乐平台味道还非常的鲜美,不知道你有没有吃过这种野菜呢?

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