香椿种植:桑叶变身健康菜
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  “亲,吃桑叶么?”在湖州南浔辑里村的一家企业,把蚕宝宝的“专属食材”—桑叶,作为蔬菜推向了餐饮市场。

  “桑叶具有很强的保健效用,尤其适合‘三高’人群食用。”尚豪丝绸有限公司总经理、桑芽菜这一新商机的发现者沈建栋介绍说,“目前,桑芽菜在上海、苏州以及广东省的一些城市颇受消费者欢迎,市场前景看好。”

  “以前只做丝绸生意,种桑、养蚕、纺丝,劳动量大,收入却不稳定。”沈建栋开始探索传统蚕桑业的转型发展道路。”经过多番探索,他与厨师朋友擦出了灵感的火花。

  缪海平曾是杭州某高端酒店的厨师长,在首次推出口味清淡又主打保健功能的桑芽菜之后,他发现菜品很受欢迎,于是先在小范围内尝试,不断改进工艺,再经过三年的酝酿开始向市场推广。短短时间,桑芽菜已被越来越多的人所认可。而大概由于水土的特殊,南浔辑里村产出的桑芽味道最为鲜美。

  “从事传统蚕桑养殖的农户,大部分在春秋两季养蚕,一亩桑地的平均年收益在3500元左右。而直接卖桑芽,每年保底收益在每亩5000元以上。”沈建栋说。

  受产量限制,桑芽菜价格偏高,目前主要现身于中高端餐饮市场。而在沈建栋的桑树园里,一部分作为嫩芽采摘的桑树,已参考茶园的种植模式进行密植,亩产量较传统种植方式提升了一倍。“等产量足够大了,就要向大众市场推广普及。”

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